Description
Il corso include:
+20 ore di lezioni in presenza.
Una guida teorica stampata, attestato di partecipazione e gadget in omaggio.
La dispensa è compresa e le pietanze cucinate saranno gustate insieme al gruppo a fine lezioni.
Accesso prioritario ai prossimi corsi.
N° di incontri: due sere alla settimana per due settimane + una giornata intera full immersion
(le date saranno organizzate non appena il gruppo è completo. Leggi le FAQ).
N° di partecipanti: 16 persone (il corso parte con un raggiungimento minimo di 12 persone).
Verranno trattati numerosi argomenti come:
- Tipologie di calore e tecniche di cottura
- Strumentazione e dispositivi
- Setup e gestione delle temperature
- Tecniche di seasoning
- Composizione e struttura della carne
- Grilling, smoking e low&slow
Docenti: Gustavo Arias (BBQManx) e Angelo Scuderi.
Location: Home Restaurant Casa Scuderi. Via Galileo Galilei, 4. 95039 Trecastagni CT.
(Il prezzo s’intende con l’IVA inclusa).
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